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起泡葡萄酒、葡萄汽酒壓力測(cè)定方法與儀器探討

日期:2018/1/8 9:14:43
關(guān)于起泡葡萄酒、葡萄汽酒壓力測(cè)定

國(guó)標(biāo)法分析步驟如下:

調(diào)溫:將被測(cè)樣品在20℃水?。ɑ蚝銣叵洌┲斜?2 h。

測(cè)量:將儀器的三爪(A)套在20℃瓶裝酒樣的頸上,調(diào)節(jié)螺桿(B)使采氣罩(C)與瓶蓋密合。將直柄麻花鉆(D)插入,密封。手持麻花鉆柄,向下旋轉(zhuǎn),將瓶蓋(軟木塞)鉆透,搖動(dòng)酒瓶,待壓力表指針?lè)€(wěn)定后,記錄其壓力。所得結(jié)果表示至二位小數(shù)。

精密度

在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過(guò)算術(shù)平均值的10% 。


     從以上分析方法看,檢測(cè)強(qiáng)調(diào)了檢測(cè)時(shí)樣品溫度,而且要求測(cè)定的是酒體內(nèi)的最大壓力,這就意味著檢測(cè)時(shí)樣品必須進(jìn)行充分搖動(dòng),獲取到樣品的最大且穩(wěn)定壓力值。PTJ-YY壓力測(cè)定器是依國(guó)標(biāo)方法研制的一款新型壓力測(cè)定儀器,是一款檢測(cè)起泡葡萄酒、葡萄汽酒壓力的儀器。它通過(guò)先密封瓶口,再鉆孔取壓,然后充分搖動(dòng)瓶體獲取最大壓力,也只有這樣才能檢測(cè)到瓶?jī)?nèi)最大壓力。也就是說(shuō),任何一款沒(méi)有將瓶口進(jìn)行密封就直接通過(guò)針孔穿刺取壓,而沒(méi)有進(jìn)行充分搖動(dòng)獲取最大壓力的檢測(cè)裝置,都是不完全符合國(guó)標(biāo)檢測(cè)方法的,檢測(cè)到的結(jié)果肯定也不是準(zhǔn)確的。

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